Soft Idli and Sambar Recipe: Idli & Sambar Recipe with Nutrition

1. Idly Recipe (ఇడ్లీ తయారీ విధానం)

Ingredients:

• 2 cups idli rice (ఇడ్లీ బియ్యం – 2 కప్పులు)
• 1 cup orad deal (ఉల్లిండ్లు – 1 కప్పు)
• ½ tsp fenugreek seeds (మెంతులు – ½ టీ స్పూన్)
• Salt to taste (ఉప్పు రుచికి తగినంత)
• Water as needed (నీరు అవసరమైనంత)
• Oil or ghee for greasing (నూనె లేదా నెయ్యి – అద్దేందుకు)

Preparation:

1. Wash and soak idle rice and orad deal separately for 4-6 hours. (ఇడ్లీ బియ్యం, మినప్పప్పును 4-6 గంటలు నానబెట్టాలి.)
2. Grind orad dial to a smooth, fluffy batter using minimal water. (ఉల్లిండ్లను మెత్తగా రుబ్బాలి.)
3. Grind rice to a slightly coarse paste and mix it with urad dal batter. (బియ్యాన్ని మృదువుగా రుబ్బి, ఉల్లిండ్ల ముద్దలో కలపాలి.)
4. Add salt and let the batter ferment overnight or for 8-12 hours. (ఉప్పు వేసి రాత్రంతా ఉంచాలి.)
5. Grease idli plates, pour batter, and steam for 10-12 minutes. (ఇడ్లీ ప్లేట్లను నూనె రాసి, ముద్ద పోసి, 10-12 నిమిషాలు ఆవిరితో ఆవిరించాలి.)
6. Serve hot with sambar and chutney. (సాంబార్, పచ్చడి తో వేడిగా అందించాలి.)

---

Soft Idli and Sambar Recipe

2. Sambar Recipe (సాంబార్ తయారీ విధానం)

Ingredients:

• 1 cup toor dal (కందిపప్పు – 1 కప్పు)
• 1 small onion, chopped (ఉల్లిపాయ – 1, చిన్న ముక్కలు)
• 1 tomato, chopped (టమాట – 1, తరుగబడినది)
• ½ cup mixed vegetables (కూరగాయ మిశ్రమం – ½ కప్పు)
• 1 tsp tamarind paste (చింతపండు పులుసు – 1 టీ స్పూన్)
• 1 tbsp sambar powder (సాంబార్ పొడి – 1 టేబుల్ స్పూన్)
• ½ tsp mustard seeds (ఆవాలు – ½ టీ స్పూన్)
• 1 sprig curry leaves (కరివేపాకు – 1 రెమ్మ)
• 2 dry red chilies (ఎండుమిర్చి – 2)
• ½ tsp turmeric powder (పసుపు – ½ టీ స్పూన్)
• 2 cups water (నీరు – 2 కప్పులు)
• 1 tbsp oil (నూనె – 1 టేబుల్ స్పూన్)
• Salt to taste (ఉప్పు రుచికి తగినంత)
• Fresh coriander leaves for garnish (కొత్తిమీర గార్నిష్ కోసం)

Soft Idli and Sambar Recipe

Preparation:

1. Pressure cook toor dal with turmeric and water for 3-4 whistles. (కందిపప్పును పసుపు, నీటి తో 3-4 విజిల్స్ వరకూ కుక్కర్ లో ఉడకించాలి.)
2. In a pan, heat oil, add mustard seeds, curry leaves, dry red chilies, and onions. (పాన్‌లో నూనె వేడిచేసి, ఆవాలు, కరివేపాకు, ఎండుమిర్చి, ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి.)
3. Add tomatoes, mixed vegetables, and sauté for 2-3 minutes. (టమాట, కూరగాయలు వేసి, 2-3 నిమిషాలు వేయించాలి.)
4. Add tamarind paste, sambar powder, salt, and mix well. (చింతపండు పులుసు, సాంబార్ పొడి, ఉప్పు వేసి కలపాలి.)
5. Pour cooked dal into the mixture, add water, and simmer for 5-10 minutes. (ఉడికించిన పప్పు వేసి, నీరు పోసి 5-10 నిమిషాలు మరిగించాలి.)
6. Garnish with coriander leaves and serve hot with idli. (కొత్తిమీర చల్లుకొని, వేడిగా ఇడ్లీతో అందించాలి.)

---

Nutrition Information (పోషక విలువలు)

Nutrient	Per Serving (1 Idli + 1 Cup Sambar)
Calories (కేలరీలు)	150-180 kcal
Carbohydrates (కార్బోహైడ్రేట్లు)	30-35g
Protein (ప్రోటీన్)	6-8g
Fat (కొవ్వు)	2-3g
Fiber (ఫైబర్)	3-5g
Iron (ఇనుము)	1-2mg
Calcium (కాల్షియం)	20-30mg
Vitamins (విటమిన్లు)	Rich in B vitamins & Vitamin C

Soft Idli and Sambar Recipe  is a healthy, protein-rich, and easily digestible breakfast, ideal for all age groups. Enjoy this nutritious South Indian delicacy! 😋

narabheemrecipes

Kids Stories